用料:牛蛙2只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。
1、牛蛙去爪子后切大块,放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟,目的是去腥。
2、莴笋切块,生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。
3、腌制过的牛蛙冲洗干净,热锅冷油放入调料炒香。
4、炒香后放入牛蛙翻炒入味。
5、放入料酒和生抽调味,再加莴笋和热水,大火烧开。
6、最后加入鸡精和盐调味即可出锅。
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